Espinacas a la griega más fáciles: ¡Pastel griego de masa hojaldrada, pura perfección!

De Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Combina la harina, el azúcar y la sal en un bol y bate con unas varillas.
2. En un bol grande, bate el aceite de oliva, el yogur, el huevo y el zumo de limón hasta obtener una mezcla lisa.
3. Incorpora poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes líquidos. Cuando esté demasiado espesa para batir, amasa a mano hasta formar una masa.
4. Tapa y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
5. En una batidora con la pala, bate el feta, la ricota, los huevos, el aceite, la sal, la pimienta y el eneldo hasta integrar.
6. Incorpora las cebolletas batiendo.
7. Con la batidora a velocidad baja, añade la espinaca picada un puñado cada vez hasta que se integre por completo. Remueve con una espátula y reserva.
8. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
9. Engrasa ligeramente la superficie de trabajo. Divide la masa en dos porciones iguales y corta cada una en 8 trozos.
10. Forma una bola con cada trozo y aplánala o extiéndela suavemente hasta un disco de 5 pulgadas (unos 13 cm), sin añadir harina.
11. Coloca una cucharada de relleno sobre cada disco, añade más feta desmenuzado si lo deseas, y dobla sobre el relleno.
12. Presiona los bordes para sellarlos y luego marca con un tenedor.
13. Coloca 8 empanadas por bandeja. Pincela la superficie con el huevo batido.
14. Hornea unos 30 minutos hasta que estén doradas, intercambiando la posición de las bandejas a mitad de cocción.
15. Sirve templado.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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