Spanakopita facilissima - la perfetta torta greca con pasta sfoglia croccante!

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola con una frusta.
2. In una ciotola capiente sbattete l'olio d'oliva, lo yogurt, l'uovo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
3. Incorporate gradualmente il composto di farina agli ingredienti liquidi, sbattendo. Quando diventa troppo denso per la frusta, impastate con le mani finché si forma un impasto.
4. Coprite e fate riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
5. Con le fruste a foglia di un planetario, lavorate feta, ricotta, uova, olio, sale, pepe e aneto finché sono amalgamati.
6. Aggiungete le cipollotti e lavorate fino a amalgamare.
7. A velocità bassa aggiungete lo spinaci tritati una manciata alla volta, finché sono completamente incorporati. Mescolate con una spatola e mettete da parte.
8. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
9. Ungete leggermente il piano di lavoro. Dividete l'impasto in due porzioni uguali, poi tagliate ciascuna in 8 pezzi.
10. Formate una palla con ogni pezzo, poi schiacciatelo o stendetelo delicatamente in un disco di circa 13 cm (5 pollici) senza aggiungere farina.
11. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni disco, aggiungete altra feta sbriciolata se volete, poi ripiegate sopra il ripieno.
12. Premete i bordi per sigillare, poi chiudeteli con una forchetta.
13. Disponete 8 fagottini per teglia. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
14. Infornate per circa 30 minuti finché sono dorati, scambiando la posizione delle teglie a metà cottura.
15. Servite caldi.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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