La ricetta più facile dei panini al vapore

Di Souped Up Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete 1 cucchiaio di zucchero e 3/4 di cucchiaino di lievito istantaneo in 180 g di acqua.
2. Versate lentamente il composto su 350 g di farina 00 mescolando nel frattempo.
3. Raccogliete la farina con le mani fino a ottenere un impasto grezzo, poi impastate 2 cucchiaini di olio vegetale fino a renderlo liscio.
4. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti o finché non raddoppia.
5. Frullate grossolanamente i semi di sesamo tostati e le arachidi tostate, poi unite 140 g di zucchero bianco e 4 cucchiaini di farina 00 per ottenere il ripieno.
6. Sgonfiate l'impasto e lavoratelo per 6 minuti o finché non torna liscio.
7. Dividete l'impasto in 10 pezzi da 50-55 g ciascuno. Coprite e fate riposare per circa 10 minuti.
8. Infarinate un pezzo e stendetelo con il mattarello fino a circa 10 cm di diametro, poi assottigliate il bordo fino a ottenere un disco di circa 13 cm, più spesso al centro.
9. Adagiate il disco nel palmo, mettete 2 cucchiai di ripieno e chiudete il bun con delle pieghe. Ripetete con il resto.
10. Disponete i bun nel cestello a vapore lasciando spazio tra loro, su carta da forno. Coprite e fate lievitare per 30 minuti.
11. Riempite la pentola con acqua a temperatura ambiente, portate a fuoco alto e appoggiate sopra il cestello. Quando esce il vapore, abbassate a fuoco medio-basso e cuocete a vapore per altri 10 minuti.
12. Spegnete il fuoco e lasciate il coperchio chiuso per almeno 5 minuti prima di aprire.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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