最简单的蒸包食谱

作者：Souped Up Recipes · 120 分钟

食材

步骤

1. 将1汤匙糖和3/4茶匙即发酵母溶解在180克水中。
2. 边搅拌边把混合液缓慢倒入350克中筋面粉中。
3. 用手把面粉揉成粗糙的面团，然后揉入2茶匙植物油，揉至光滑。
4. 盖上盖子醒发1.5小时，或直到发至两倍大。
5. 把烤芝麻和烤花生粗略打碎，与140克白砂糖和4茶匙中筋面粉混合，制成馅料。
6. 排气后再揉6分钟，直到面团重新光滑。
7. 将面团分成10份，每份50至55克。盖上保鲜膜静置约10分钟。
8. 取一份面团撒少许面粉，擀成直径约4英寸（约10厘米）的圆片，再把边缘擀薄，使面皮直径约5英寸（约13厘米），中间厚、边缘薄。
9. 把面皮放在手掌上托成碗状，放入2汤匙馅料，捏出褶子封口。其余重复操作。
10. 把包子放入蒸笼，中间留出空隙，垫上烘焙纸。盖上盖子醒发30分钟。
11. 锅中加入常温水，大火烧开后放上蒸笼。看到冒蒸汽时转为中小火，再蒸10分钟。
12. 关火后不要立即开盖，焖至少5分钟再打开。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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花生