Empty My Fridge
Bharta di pomodoro facilissima | Bharta casalinga veloce | झटपट बनने वाला टमाटर का भरता | Chef Sanjyot Keer
Ingredienti
- Pomodoro6 nos
- Olio di senape2 cucchiai
- Peperoncino4–5 nos
- Aglio
- Coriandoloa handful
- Pochissima acqua
- Cumino1 cucchiaino
- Seme di senape1 cucchiaino
- Curry10 nos
- Cipolle2
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Sale neroa pinch
- Zuccheroa pinch
- Garam masalaa pinch
Preparazione
- Scaldate una griglia papad jali a fuoco medio-alto. Spennellate i pomodori con olio di senape e arrostiteli sulla fiamma diretta finché non saranno completamente anneriti e morbidi. Metteteli in una ciotola coperta e lasciateli riposare un paio di minuti.
- Scaldate una padella a fuoco alto, poi tostate a secco i peperoncini verdi, l'aglio e i gambi di coriandolo per 4-5 minuti, finché non saranno leggermente anneriti. Lasciateli raffreddare in una ciotola, tagliate le punte dei peperoncini e frullateli con pochissima acqua fino a ottenere una pasta densa e grossolana.
- Pelate i pomodori e tagliateli grossolanamente con un coltello, tritandoli senza schiacciarli del tutto.
- Scaldate 2 cucchiai di olio di senape in una kadhai a fuoco alto finché non inizia a fumare, poi spegnete o abbassate la fiamma e lasciate intiepidire.
- Aggiungete semi di cumino, semi di senape, foglie di curry, la pasta e le cipolle. Mescolate e cuocete a fuoco alto finché le cipolle non si ammorbidiscono.
- Abbassate la fiamma, aggiungete curcuma e peperoncino rosso del Kashmir in polvere, mescolate subito, poi aggiungete i pomodori con sale, sale nero e zucchero. Mescolate bene e cuocete per 2-3 minuti.
- Assaggiate e regolate di sale se necessario, poi unite il garam masala e il coriandolo fresco. Servite caldo.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.