Babka de Pascua

De Polish Housewife · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Deje los pasos de las pasas en suficiente ron, brandy o soplica para cubrirlas durante dos horas, o caliéntelas 45 segundos en el microondas para acelerar el proceso. Escúrralas y reserve el licor para el glaseado.
2. Mezcle el agua tibia con la levadura seca en un bol pequeño y espere hasta que haga espuma.
3. Bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una crema.
4. Añada la leche escaldada y la vainilla, y mezcle hasta que la mezcla se enfríe.
5. Incorpore los huevos, después la mezcla de levadura y por último la harina.
6. Añada la ralladura de limón o naranja y las pasas escurridas.
7. Unte con mantequilla un molde de bundt y espolvoréelo con pan rallado seco sin sazonar.
8. Vierta la masa en el molde, tápela y deje que suba hasta casi llegar al borde del molde.
9. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
10. Hornee entre 40 y 45 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 88 °C (190 °F).
11. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar y luego enfríe por completo.
12. Espolvoree con azúcar glas o reparta por encima el glaseado de azúcar glas, leche y 1-2 cucharadas del licor de las pasas reservado.

Resumido del vídeo de Polish Housewife. Míralo para los detalles.