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Babka pasquale
Ingredienti
- Uva passa1 tazza
- Rum
- Lievito1 bustina
- Burro¾ tazze
- Zucchero¾ tazze + 1 tablespoon milk and 1-2 tablespoons of the raisin soaked rum
- Sale½ cucchiaini
- Latte1 tazza
- Vaniglia1 cucchiaino
- Uovo3
- Farina4 ¼ tazze
- Limone2 cucchiai
- Pangrattato
Preparazione
- Fate ammollare l'uvetta in abbondante rum, brandy o soplica per due ore, oppure scaldatela nel microonde per 45 secondi per accelerare. Scolatela, conservando il liquido per la glassa.
- Mescolate l'acqua tiepida con il lievito secco in una ciotolina e lasciate riposare finché non diventa spumoso.
- Lavorate a crema il burro, lo zucchero e il sale.
- Aggiungete il latte scaldato e la vaniglia, mescolando finché il composto non si raffredda.
- Incorporate le uova, poi il lievito sciolto e infine la farina.
- Unite la scorza di limone o arancia e l'uvetta scolata.
- Imburrate uno stampo a ciambella e spolveratelo con pangrattato secco non condito.
- Versate l'impasto nello stampo, copritelo e lasciate lievitare finché non arriva quasi al bordo.
- Preriscaldate il forno a 175 °C.
- Infornate per 40-45 minuti, finché un termometro a lettura istantanea inserito nel dolce non segna almeno 88 °C.
- Lasciate raffreddare 10 minuti prima di sformare, poi fate raffreddare completamente.
- Spolverizzate con zucchero a velo oppure versate sopra la glassa preparata con zucchero a velo, latte e 1-2 cucchiai del liquore di uvetta tenuto da parte.
Riassunto dal video di Polish Housewife. Guardalo per tutti i dettagli.
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