Babka de Páscoa

Por Polish Housewife · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as passas de molho em rum, conhaque ou soplica suficiente para cobri-las por duas horas, ou aqueça-as no micro-ondas por 45 segundos para acelerar. Escorra, guardando o líquido para a cobertura.
2. Misture a água morna com o fermento seco em uma tigela pequena e deixe espumar.
3. Bata a manteiga, o açúcar e o sal até ficar cremoso.
4. Acrescente o leite fervido e a baunilha e misture até a massa esfriar.
5. Incorpore os ovos, depois a mistura de fermento e por último a farinha.
6. Adicione a raspa de limão ou laranja e as passas escorridas.
7. Unte uma forma de bundt e polvilhe com farinha de rosca sem tempero.
8. Despeje a massa na forma, cubra e deixe crescer até quase chegar à borda.
9. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
10. Asse por 40 a 45 minutos, até que um termômetro digital inserido no bolo marque pelo menos 88 °C (190 °F).
11. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e depois deixe esfriar completamente.
12. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com a cobertura feita de açúcar de confeiteiro, leite e 1-2 colheres (sopa) do licor das passas reservado.

Resumido do vídeo de Polish Housewife. Assista para ver os detalhes.