复活节饼干 – Bruno Albouze

作者：Bruno Albouze · 90 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和小苏打混合后备用。在食品料理机中把榛子粗略打碎，然后倒入另一个容器。
2. 在同一个料理机中，把室温黄油（如果仍然很硬，可微波几秒）与盐、两种糖和香草籽搅拌。加入鸡蛋，短暂脉冲几次。
3. 加入干性材料，搅拌至刚好混合。加入坚果和碎巧克力块，再脉冲几次，然后在台面上把面团揉匀。
4. 把面团整成直径约12英寸（30厘米）的长条，用烘焙纸包好，冷藏至变硬。切成12块大小相同的饼干，在烘烤前保持冷藏。
5. 将风炉预热至330°F（160°C）。把饼干放入3英寸（7.5厘米）的小塔圈中烤6分钟，用平底工具轻轻压平，再烤7分钟。饼干应略微偏生，不要烤过头。放凉至室温后再装饰。
6. 将巧克力隔水加热，一融化就立即离火，注意不要过热。与此同时，把两个干净的烤盘放进冷冻室，并用烘焙纸做几个小纸筒。
7. 把纸筒装到三分之二满，封口，在尖端剪一个小口。在一个冷冻过的烤盘上挤出细细的巧克力线，尽量靠近排列。趁巧克力仍柔软，立即修齐边缘并做成三个巧克力窝，然后冷冻保存。
8. 用厨房纸擦干净烤盘，放回冷冻室，再用另一个冷冻好的烤盘重复操作，直到巧克力用完。
9. 把冷冻的巧克力窝放在每块放凉的饼干上，中间填入果酱，再用几颗复活节彩蛋装饰。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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