Ostereierplätzchen: einfach und lecker!

Von Cookist Wow · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl und Puderzucker mischen. Die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis die Masse wie Semmelbrösel aussieht.
2. Eigelb, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und zu einem glatten, kompakten Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In einem Topf Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale, Speisestärke, Zucker und gelbe Lebensmittelfarbe verrühren.
4. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse zu einer glatten Creme eindickt. Abkühlen lassen.
5. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen.
6. Plätzchen mit einem eiförmigen Ausstecher ausstechen. Bei der Hälfte mit einem kleineren runden Ausstecher ein Loch in die Mitte schneiden.
7. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180 °C (360 °F) etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
8. Die ausgekühlten Plätzchen ohne Loch mit je einem Teelöffel Zitronencreme bestreichen. Die Plätzchen mit Loch darauflegen und leicht andrücken, damit sich die Mitte mit Creme füllt.
9. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiZitrone