Galletas De Pascua: ¡fáciles y deliciosas!

De Cookist Wow · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcle la harina con el azúcar glas. Incorpore la mantequilla con los dedos hasta que parezca pan rallado.
2. Añada la yema, la ralladura y el zumo de limón, y amase hasta obtener una masa lisa y compacta. Refrigere 30 minutos.
3. En un cazo, mezcle el agua, el zumo de limón, la ralladura de limón, la maicena, el azúcar y el colorante amarillo.
4. Cocine a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que la mezcla espese y quede como una crema lisa. Deje enfriar.
5. Extienda la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta unos 6 mm de grosor.
6. Corte las galletas con un cortador con forma de huevo. A la mitad, haga un agujero en el centro con un cortador redondo más pequeño.
7. Coloque las galletas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornee a 180 °C (360 °F) durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
8. Cuando se enfríen, extienda una cucharadita de crema de limón sobre cada galleta sin agujero. Coloque encima las que tienen agujero, presionando suavemente para que la crema llene el centro.
9. Espolvoree con azúcar glas y sirva.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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