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Pavlova de Pâques
Ingrédients
- Oeuf6
- Sucre300 g + 2 c. à s.
- Vinaigre de vin blanc1 c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Vanille1 c. à c.
- Crème450 ml
- Framboise · séché
- Chocolat
Étapes
- Préchauffez le four à 150 °C / 130 °C chaleur tournante.
- Fouettez les blancs d'œuf dans un grand saladier jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Ajoutez le sucre en poudre une cuillère à café à la fois en continuant de fouetter.
- Incorporez le vinaigre de vin blanc, puis la fécule de maïs, puis l'extrait de vanille.
- Pochez ou déposez des cuillerées de meringue sur la plaque.
- Enfournez 1 heure, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur, sans ouvrir la porte.
- Fouettez la crème double avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics mous.
- Étalez, déposez à la cuillère ou pochez la crème sur la meringue, puis garnissez de fruits et de chocolats de Pâques.
Résumé d'après la vidéo de Jane's Patisserie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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