Tarta fácil de almendra, frambuesa y ricotta

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 168 °C (335 °F). Forra un molde desmontable de 23 cm con papel de horno y engrasa los laterales con spray para hornear.
2. Bate la mantequilla ablandada, el azúcar y la vainilla durante unos minutos hasta que esté esponjosa. Añade los huevos y bate de nuevo hasta que estén bien batidos.
3. Incorpora la ricotta justo hasta que se integre bien en la masa.
4. En otro bol, mezcla la harina de trigo, la harina de almendra, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa para que no queden grumos.
5. Añade el zumo de limón e incorpora con suavidad los ingredientes secos, solo hasta que desaparezca la harina.
6. En un bol pequeño, espolvorea unas 1½ tazas de frambuesas con la maicena.
7. Extiende un tercio de la masa en el molde. Añade la mitad de las frambuesas enharinadas, extiende otro tercio de masa, agrega el resto de las frambuesas enharinadas y cubre con la masa restante. Alisa la superficie.
8. Reparte por encima las frambuesas sin maicena que quedan y espolvorea las almendras laminadas.
9. Hornea a 168 °C (335 °F) durante 1 hora y 15 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
10. Deja enfriar en el molde unos 10 minutos, luego desmolda y termina de enfriar sobre una rejilla.
11. Monta la nata para montar muy fría con el azúcar glas y la vainilla a velocidad baja, luego sube la velocidad hasta formar picos firmes, unos 3 minutos. Mantén fría hasta servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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