Gâteau facile aux amandes, framboises et ricotta

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 168 °C (335 °F). Tapissez un moule à charnière de 23 cm de papier cuisson et graissez les parois au spray de cuisson.
2. Battez le beurre, le sucre et la vanille pendant quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit crémeux. Ajoutez les œufs et battez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
3. Incorporez la ricotta juste jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée à la pâte.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Tamisez les ingrédients secs dans la pâte pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez le jus de citron et incorporez délicatement les ingrédients secs, juste jusqu'à disparition de la farine.
6. Dans un petit bol, enrobez environ 1½ tasse de framboises de maïzena.
7. Étalez environ un tiers de la pâte dans le moule. Ajoutez la moitié des framboises enrobées, étalez un autre tiers de pâte, ajoutez le reste des framboises enrobées, puis recouvrez du reste de pâte. Lissez la surface.
8. Parsemez le dessus des framboises non enrobées restantes et saupoudrez d'amandes effilées.
9. Enfournez à 168 °C (335 °F) pendant 1 heure 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Si le dessus brunit trop, couvrez légèrement de papier aluminium.
10. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et finissez de refroidir sur une grille.
11. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille à vitesse lente, puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 3 minutes. Gardez au frais jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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