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Croccante facile alle mandorle: tutorial semplice di croccante al cioccolato e mandorle
Ingredienti
- Mandorla1 tazza
- Zucchero1 tazza
- Burro½ lb
- Vaniglia1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Gocce di cioccolato1 tazza
Preparazione
- Imburrare una teglia da forno in metallo da 23x30 cm o 23x23 cm e foderarla con carta da forno, senza ungere la superficie della carta.
- Tostare le mandorle: in padella a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando ogni 30 secondi, oppure in forno su una teglia a 325 °F per 10-15 minuti.
- Tritare grossolanamente le mandorle, distribuirne metà uniformemente nella teglia foderata e tenere da parte le restanti per la copertura.
- In un grande pentolino pesante (almeno 3-4 litri) mettere burro, zucchero, vaniglia e sale.
- Mescolare continuamente a fuoco medio finché il burro si scioglie e il composto bolle, poi continuare finché non diventa color caramello e raggiunge almeno 300 °F con il termometro da zucchero, circa 8-10 minuti.
- Versare subito il caramello sulle mandorle nella teglia e inclinare la teglia per distribuirlo.
- Ancora caldo, cospargere di gocce di cioccolato, attendere 2 minuti che si ammorbidiscano, poi stendere il cioccolato in modo uniforme.
- Distribuire sul cioccolato le mandorle rimaste e premerle delicatamente.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2 ore, finché il cioccolato non è completamente rassodato, quindi spezzare o tagliare a pezzi. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana al massimo.
Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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