Einfache, köstliche gebackene Curry Puffs

Von WoonHeng · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. 3 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig anbraten, dann Karotte und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten.
3. Currypulver und Kartoffeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Sambal und so viel Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, dass die Kartoffeln bedeckt sind (etwa 2 Tassen), dazu die geknoteten Pandanblätter, falls verwendet.
5. Zum sprudelnden Kochen bringen, gegebenenfalls Zucker hinzufügen und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln gabelweich sind.
6. Die Hitze ausschalten, die Pandanblätter entfernen, die tiefgekühlten Erbsen unterrühren und nach Geschmack würzen. Die Masse abkühlen lassen; sie wird zu einer stärkehaltigen Paste.
7. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
8. Den Blätterteig gemäß der Packungsanleitung auftauen. Jede 9x9-Platte in 9 Stücke schneiden und jedes Stück zu einem Quadrat ausrollen.
9. 1-2 EL Füllung auf jedes Quadrat geben und die Ränder zu den gewünschten Formen falten und verschließen.
10. Jedes Teigstück mit veganer Eiglasur bestreichen und etwa 20-25 Minuten goldbraun backen, je nach Ofen und Marke anpassen.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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