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简单美味的鸡肉蛋糕 | Jean-Pierre 主厨
食材
- 鸡胸肉 · 研磨碎1 ½ 磅
- 咖喱 · 酱3 茶匙
- 鸡蛋1
- 大蒜 · 切末, 切碎5 茶匙
- 青柠½ + 1 汤匙 + ½
- 姜 · 切碎, 磨碎3 茶匙
- 香菜 · 粗切4 汤匙
- 烤芝麻油1 汤匙 + 1 盎司
- 辣酱2 汤匙
- 盐2 茶匙
- 胡萝卜 · 去皮1
- 面包屑3 杯
- 椰子1 杯
- 特级初榨橄榄油3 汤匙 + 2 盎司
- 什锦亚洲青菜2 杯
- 黑胡椒
步骤
- 在玻璃碗中加入鸡蛋、咖喱酱、大蒜、青柠皮屑、姜、香菜、芝麻油、辣酱和盐，混合均匀后加入鸡肉中拌匀。
- 把胡萝卜刨丝铺在鸡肉上，加入1/3杯面包糠（panko）拌匀。
- 在千层面烤盘中铺上3杯面包糠，加入刨丝椰肉拌匀。
- 将肉馅分成3至4盎司的小份。在面包糠和椰丝混合物中滚裹至完全包覆，再塑形成饼。冷藏约30分钟或冷冻约15分钟。
- 在大号不粘煎锅中加热橄榄油至热，将饼两面煎至金黄。
- 将饼放入烤箱烤约15至18分钟，直到内部温度达到165°F / 68°C。
- 制作沙拉酱：把所有酱料材料放入搅拌机打至顺滑，尝味后调整调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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