Einfaches und würziges Ropa Vieja Rezept

Von Tasty · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2. Das Öl in einem großen Topf oder Bräter bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch rundum in insgesamt 12–16 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen, ohne den Topf auszuwischen.
3. Zwiebel und Paprika in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, 6–8 Minuten.
4. Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute duften lassen. Das Tomatenmark unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Tomatensauce, Brühe, Wein und Lorbeerblätter einrühren. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und in die Sauce betten.
6. Bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2½ Stunden garen, bis das Fleisch mit der Gabel zart ist.
7. Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Das Rindfleisch herausnehmen und mit 2 Gabeln zerzupfen.
8. Das zerzupfte Fleisch zurück in den Topf geben, den Essig einrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–10 Minuten garen, bis sich die Aromen verbinden.
9. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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