Ropa vieja fácil y sabrosa

De Tasty · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona la carne de res generosamente con sal y pimienta y resérvala.
2. Calienta el aceite en una olla grande o cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora la carne por todos los lados, 12–16 minutos en total. Retírala y resérvala sin limpiar la olla.
3. Añade la cebolla y los pimientos a la olla y cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados, 6–8 minutos.
4. Añade el ajo, el comino y el orégano y remueve constantemente hasta que desprendan aroma, unos 1 minuto. Incorpora el concentrado de tomate y mezcla bien.
5. Incorpora la salsa de tomate, el caldo, el vino y las hojas de laurel. Devuelve la carne a la olla, acomodándola en la salsa.
6. Lleva a ebullición suave a fuego medio. Tapa y cocina a fuego bajo durante unas 2½ horas, hasta que la carne se deshaga con un tenedor.
7. Retira del fuego y saca las hojas de laurel. Saca la carne y deshílala con 2 tenedores.
8. Devuelve la carne deshilachada a la olla, incorpora el vinagre y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 5–10 minutos hasta que los sabores se integren.
9. Decora con cilantro antes de servir.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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