Recette facile et savoureuse de ropa vieja

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez généreusement le bœuf de sel et de poivre, puis mettez-le de côté.
2. Chauffez l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf sur toutes ses faces, 12 à 16 minutes au total. Retirez-le et réservez-le sans nettoyer la cocotte.
3. Ajoutez l'oignon et les poivrons dans la cocotte et faites-les cuire à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et caramélisent légèrement, 6 à 8 minutes.
4. Ajoutez l'ail, le cumin et l'origan et remuez sans arrêt jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute. Incorporez le concentré de tomate.
5. Ajoutez la sauce tomate, le bouillon, le vin et les feuilles de laurier. Remettez le bœuf dans la cocotte en le calant dans la sauce.
6. Portez à frémissement à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 2 h 30, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
7. Retirez du feu et jetez les feuilles de laurier. Sortez le bœuf et effilochez-le à l'aide de 2 fourchettes.
8. Remettez le bœuf effiloché dans la cocotte, incorporez le vinaigre et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
9. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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