Empty My Fridge
Ropa vieja fácil e saborosa
Ingredientes
- Beef1 ½ lb
- Salta gosto
- Black peppera gosto
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · em tiras finas1
- Bell pepper · em tiras finas2
- Garlic · picada bem miúda4
- Cumin · moída1 colher de chá
- Orégano · seca1 colher de chá
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Tomato sauce1 xícara
- Beef broth1 xícara
- White wine½ xícara
- Bay leaf · seca2
- Vinegar2 colheres de chá
- Cilantro · picada, para decorar
- Rice · cozida
Modo de preparo
- Tempere a carne bovina generosamente com sal e pimenta e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure a carne bovina por todos os lados, 12 a 16 minutos no total. Retire e reserve sem limpar a panela.
- Adicione a cebola e os pimentões à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até ficarem macios e levemente caramelizados, 6 a 8 minutos.
- Acrescente o alho, o cominho e o orégano e mexa constantemente até liberarem o aroma, cerca de 1 minuto. Misture a pasta de tomate até incorporar.
- Misture o molho de tomate, o caldo, o vinho e as folhas de louro. Devolva a carne à panela, aninhando-a no molho.
- Leve a uma fervura leve em fogo médio. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2½ horas, até a carne ficar macia ao garfo.
- Retire do fogo e descarte as folhas de louro. Tire a carne e desfie-a com 2 garfos.
- Devolva a carne desfiada à panela, misture o vinagre e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 5 a 10 minutos até os sabores se integrarem.
- Decore com coentro antes de servir.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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