Einfaches und aromatisches ganzes Brathähnchen

Von Ambitious Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 450 °F (230 °C) vorheizen. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, 2 TL Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseitestellen. Die Hälfte dieser Mischung großzügig auf das Hähnchen streichen und unter die Haut reiben.
3. Kartoffeln und Gemüse mit etwa 2 EL der Marinade in einer großen Bratform vermengen und dann an den Rand schieben, damit Platz für das Hähnchen bleibt.
4. Das Hähnchen brustseitig nach unten legen und trockentupfen. Mit einer kräftigen Küchenschere entlang beider Seiten des Rückgrats nahe der Wirbelsäule schneiden, dann das Rückgrat entfernen und entsorgen oder aufbewahren.
5. Das Hähnchen mit der Brust nach oben drehen und fest auf die Brust drücken, bis das Brustbein knackt, sodass es flach liegt. Alternativ zwei 2,5 cm lange Schnitte links und rechts des Brustbeins nahe dem Hals machen.
6. Das Hähnchen in die Form legen, rundherum mit der restlichen Marinade bestreichen und unter die Haut reiben.
7. Braten, dabei das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil der Brust 160 °F (71 °C) anzeigt, etwa 45 bis 50 Minuten.
8. Das Hähnchen 15 bis 20 Minuten ruhen lassen und dann in Viertel schneiden.
9. Das Gemüse auf einer großen Platte anrichten und das Hähnchen obenauf oder in die Mitte legen. Mit Kräutern, Feta und Zitronenschale garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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