Pollo asado entero fácil y sabroso: ¡una receta que debes probar!

De Ambitious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Saca el pollo de la nevera y deja que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, 2 cucharaditas de sal, el ajo en polvo, el pimentón, el orégano y la mostaza de Dijon en un bol pequeño. Reserva. Unta generosamente la mitad de esta mezcla sobre el pollo y frótala bajo la piel.
3. Mezcla las patatas y las verduras con unas 2 cucharadas de la marinada en una fuente grande para horno, y luego empújalas hacia los bordes para dejar sitio al pollo.
4. Coloca el pollo boca abajo y sécalo con papel de cocina. Con unas tijeras de cocina fuertes, corta a ambos lados de la columna vertebral, cerca de la espina dorsal, y después retira y desecha o guarda la espina.
5. Da la vuelta al pollo boca arriba y presiona firmemente la pechuga hasta que oigas crujir el esternón para que quede plano. Como alternativa, haz dos cortes de 1 pulgada (2,5 cm) a cada lado del esternón, cerca del cuello.
6. Pon el pollo en la fuente, pincélalo por completo con la marinada restante y frótalo bajo la piel.
7. Asa, removiendo las verduras a mitad de cocción, hasta que un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga marque 160 °F (71 °C), unos 45 a 50 minutos.
8. Deja reposar el pollo de 15 a 20 minutos y luego córtalo en cuartos.
9. Dispón las verduras en una fuente grande y coloca el pollo encima o en el centro. Decora con hierbas, feta y ralladura de limón.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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