Poulet rôti entier facile et savoureux à essayer absolument ! | Ambitious Kitchen

Par Ambitious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 450 °F (232 °C). Sortir le poulet du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, 2 cuillères à café de sel, la poudre d'ail, le paprika, l'origan et la moutarde de Dijon. Réserver. Badigeonner généreusement la moitié de ce mélange sur tout le poulet et frotter sous la peau.
3. Dans un grand plat à rôtir, mélanger les pommes de terre et les légumes avec environ 2 cuillères à soupe de la marinade, puis les disposer sur les bords pour laisser de la place au poulet.
4. Poser le poulet côté poitrine vers le bas et l'éponger. Avec des ciseaux de cuisine solides, couper de chaque côté de l'échine au plus près de la colonne vertébrale, puis retirer l'échine et la jeter ou la garder pour un bouillon.
5. Retourner le poulet côté poitrine vers le haut et appuyer fermement sur le blanc jusqu'à entendre le bréchet craquer, pour qu'il reste plat. Sinon, faire deux incisions de 2,5 cm de part et d'autre du bréchet, près du cou.
6. Placer le poulet dans le plat, badigeonner-le du reste de marinade et frotter sous la peau.
7. Rôtir en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'une sonde placée dans la partie la plus épaisse du blanc indique 160 °F (71 °C), environ 45 à 50 minutes.
8. Laisser reposer le poulet 15 à 20 minutes, puis le découper en quartiers.
9. Disposer les légumes sur un grand plat et poser le poulet dessus ou au milieu. Garnir d'herbes fraîches, de feta et de zeste de citron.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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