Pollo arrosto intero facile e saporito da provare assolutamente! | Ambitious Kitchen

Di Ambitious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 230 °C (450 °F). Togliere il pollo dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. In una ciotola piccola mescolare olio extravergine, succo di limone, aglio, 2 cucchiaini di sale, aglio in polvere, paprika, origano e senape di Digione. Mettere da parte. Spennellare generosamente metà del composto su tutto il pollo e massaggiarlo sotto la pelle.
3. In una grande teglia, condire patate e verdure con circa 2 cucchiai del composto, poi disporle ai bordi lasciando spazio al centro per il pollo.
4. Appoggiare il pollo con il petto verso il basso e asciugarlo. Con forbici da cucina robuste, tagliare lungo entrambi i lati della spina dorsale, vicino all'osso, poi togliere la spina dorsale e scartarla o conservarla per un brodo.
5. Girare il pollo con il petto verso l'alto e premere con decisione sul petto finché non si sente lo scricchiolio dello sterno, così il pollo resta piatto. In alternativa, fare due tagli di circa 2,5 cm ai lati dello sterno, verso il collo.
6. Mettere il pollo nella teglia, spennellarlo con il composto rimasto e massaggiarlo sotto la pelle.
7. Arrostire, mescolando le verdure a metà cottura, finché un termometro da carne inserito nella parte più spessa del petto segna 71 °C (160 °F), circa 45-50 minuti.
8. Far riposare il pollo per 15-20 minuti, poi tagliarlo in quarti.
9. Disporre le verdure su un grande piatto da portata e sistemare il pollo sopra o al centro. Guarnire con erbe fresche, feta e scorza di limone.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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