Empty My Fridge
Soupe de tomates et chou vegan, facile et sain
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon1
- Céleri3
- Carotte3
- Ail1
- Origan1 c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Poivre de Cayenne0,13 c. à c.
- Tomate en conserve · en dés1
- Concentré de tomate¼ tasse
- Bouillon de légumes4 tasses
- Chou1
Étapes
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1 gros), le céleri (3 branches) et les carottes (3 grosses), et faites cuire 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoutez l'ail (1 gousse), l'origan (1 cuillère à café), le sel (¾ cuillère à café), le poivre noir (½ cuillère à café) et le piment de Cayenne (⅛ cuillère à café, ou selon le goût), et faites cuire 1 minute en remuant souvent, jusqu'à ce que cela embaume.
- Incorporez les tomates en dés en conserve (400 g environ) et le concentré de tomate (¼ tasse) jusqu'à homogénéité. Versez le bouillon de légumes (4 tasses) et portez à ébullition.
- Ajoutez le chou vert (1 petit, haché, environ 7 à 8 tasses), baissez le feu à frémissement, couvrez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.