Gâteaux ailes d'ange faciles (Chrusciki polonais)

Par Natasha's Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre au batteur électrique à pleine vitesse pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse.
2. Ajouter la crème épaisse, la vanille, le beurre fondu et le sel, et battre pour mélanger.
3. Incorporer les 2 1/4 tasses de farine petit à petit en mélangeant bien. Quand la pâte devient trop ferme pour le batteur, terminer à la spatule rigide.
4. Pétrir la pâte sur le plan de travail environ une minute jusqu'à la rendre lisse, en ajoutant de la farine (le 1/4 de tasse restant) jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
5. Diviser la pâte en 4 morceaux et les emballer dans du film alimentaire, en travaillant un morceau à la fois.
6. Étaler un morceau aussi finement que possible sur un plan de travail légèrement fariné.
7. Découper la feuille en bandes de 1 pouce de large (environ 2,5 cm) avec une roulette à pizza ou à raviolis, puis les couper en diagonale en morceaux de 4 pouces (environ 10 cm).
8. Faire une fente de 1 pouce au centre de chaque morceau dans le sens de la longueur, passer une extrémité dans la fente et tirer doucement pour former une torsade ou une forme d'aile d'ange.
9. Chauffer 2 pouces d'huile (environ 5 cm) dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à 370 °F, en la maintenant entre 360 et 370 °F avec un thermomètre.
10. Frire 3 ou 4 biscuits à la fois, en les déposant un par un, jusqu'à ce qu'ils remontent et soient dorés en environ 15 secondes par face ; si c'est plus rapide, l'huile est trop chaude. Retourner avec 2 fourchettes.
11. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant pour refroidir, puis recommencer avec le reste. Saupoudrer généreusement chaque couche de sucre glace, selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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