Biscotti facili ali d'angelo (Chrusciki polacchi)

Di Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, montare i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche a velocità alta per 1 minuto, finché il composto non si schiarisce.
2. Aggiungere la panna, la vaniglia, il burro fuso e il sale, e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare le 2 tazze e 1/4 di farina poco alla volta, mescolando bene. Quando l'impasto diventa troppo duro per le fruste, terminare con una spatola rigida.
4. Lavorare l'impasto su un piano per circa un minuto, finché non diventa liscio, aggiungendo farina (il quarto di tazza in più) fino a che non sia più appiccicoso.
5. Dividere l'impasto in 4 parti e avvolgerle nella pellicola, lavorando una alla volta.
6. Stendere un pezzo il più sottile possibile su un piano leggermente infarinato.
7. Tagliare la sfoglia in strisce larghe 1 pollice (circa 2,5 cm) con una rotella per pizza o per ravioli, poi tagliarle in diagonale in pezzi lunghi 4 pollici (circa 10 cm).
8. Praticare un taglio di 1 pollice nel senso della lunghezza al centro di ogni pezzo, far passare un'estremità attraverso il taglio e tirare delicatamente per formare una treccia o una forma ad ala d'angelo.
9. Scaldare 2 pollici di olio (circa 5 cm) in una casseruola capiente a fuoco medio fino a 370 °F, mantenendolo tra 360 e 370 °F con un termometro.
10. Friggere 3-4 biscotti alla volta, inserendoli uno alla volta, finché non salgono in superficie e sono cotti in circa 15 secondi per lato; se succede più in fretta, l'olio è troppo caldo. Girarli con 2 forchette.
11. Scolare su un vassoio foderato di carta assorbente per raffreddare, poi ripetere con il resto. Spolverare generosamente ogni strato di zucchero a velo, a piacere.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPanna