简易天使翅饼干（波兰Chrusciki）

作者：Natasha's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 用大碗和电动打蛋器高速打蛋黄和糖1分钟，直到颜色变浅。
2. 加入淡奶油、香草精、融化的黄油和盐，打匀。
3. 分次加入2又1/4杯面粉，充分拌匀。面团太硬、打蛋器无法工作时，改用硬刮刀拌匀。
4. 把面团放在操作台上揉约1分钟至光滑，视情况加入剩余的1/4杯面粉，直到面团不再粘手。
5. 把面团分成4份，用保鲜膜包好，每次只处理一份。
6. 在薄撒面粉的操作台上，把一份面团尽可能擀薄。
7. 用披萨刀或馄饨刀把面片切成1英寸宽的条，再斜切成4英寸长的段。
8. 在每段中间纵向切一道1英寸长的口子，将一端从口子中穿过，轻轻拉扯成麻花或天使翅膀的形状。
9. 在大炖锅中用中火加热2英寸深的油至370°F，用温度计使油温保持在360至370°F之间。
10. 每次放入3至4个，逐个下锅，等它们浮起，每面炸约15秒即可；如果更快变色，说明油温过高。用两把叉子翻面。
11. 放在铺有厨房纸的盘子上沥油放凉，然后炸剩下的。每层都按口味均匀撒上大量糖粉。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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