Einfaches Apfelmuffin-Rezept

Von Preppy Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
2. In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Mehl, Kristallzucker und Zimt verrühren. Die geschmolzene Butter mit einer Gabel einrühren, bis alles vermischt ist, aber noch krümelig bleibt. Beiseitestellen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
4. In einer weiteren Schüssel die Äpfel mit zwei Esslöffeln der Mehlmischung vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
5. In einer großen Schüssel Butter und beide Zuckersorten bei mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen. Die Eier nacheinander einschlagen, die Schüssel abkratzen und dann die Vanille unterrühren.
6. Bei niedriger Stufe ein Drittel der Mehlmischung und dann die Hälfte der Milch unterrühren. Abwechselnd weiter unterrühren, bis alles gerade vermischt ist. Die Äpfel unterheben.
7. Den Teig auf die Muffinmulden verteilen, etwa 80 ml pro Mulde. Die Streusel gleichmäßig auf jedem Muffin verteilen, etwa 2 bis 3 Esslöffel pro Muffin.
8. 10 Minuten backen. Den Ofen auf 175 °C herunterschalten und weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
9. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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