Receta fácil de muffins de manzana

De Preppy Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde de 12 huecos para muffins o fórralo con cápsulas de papel.
2. En un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, la harina, el azúcar blanco y la canela. Incorpora la mantequilla derretida con un tenedor hasta que se integre, pero que quede grumosa. Reserva.
3. En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal.
4. En otro bol, mezcla las manzanas con dos cucharadas de la mezcla de harina hasta que queden bien cubiertas.
5. En un bol grande, bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que esté cremoso, unos 2 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, raspa las paredes del bol y después añade la vainilla.
6. A velocidad baja, añade un tercio de la mezcla de harina y después la mitad de la leche. Sigue alternando hasta que se integre. Incorpora las manzanas con movimientos suaves.
7. Reparte la masa entre los huecos del molde, unos 80 ml en cada uno. Espolvorea la cobertura de manera uniforme sobre cada muffin, unas 2 a 3 cucharadas en cada uno.
8. Hornea durante 10 minutos. Baja el horno a 175 °C y hornea 12 a 15 minutos más, hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
9. Deja enfriar 10 minutos en el molde y pasa después a una rejilla para que se enfríen por completo.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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