Einfache Apfelmuffins, Rezept für den Herbst!

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Die Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen oder mit Backspray einsprühen.
2. Die Äpfel schälen und fein würfeln. In eine große Schüssel geben, 2 EL Mehl hinzufügen und vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
3. In einer großen Schüssel Eier, flüssige Butter, saure Sahne, Milch, Vanilleextrakt und Zucker einige Minuten verquirlen, bis die Masse glatt ist und die Eier gut verschlagen sind.
4. In einer separaten Schüssel 3 Tassen Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskat vermischen. Die trockenen Zutaten über die feuchte Masse sieben und nur so lange unterrühren, bis die Masse glatt ist und kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
5. Die bemehlten Äpfel unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Für die Streusel 1/4 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/4 TL Zimt in eine kleine Schüssel geben. Die gefrorene Butter portionsweise in das Mehl reiben und dabei ab und zu vermengen, bis die Masse krümelig und trocken ist.
7. 1 EL Sahne oder Milch dazugeben und vorsichtig vermengen, bis das Mehl nicht mehr trocken ist.
8. Jede Muffinmulde zu drei Vierteln mit Teig füllen und die Streusel auf jedem Muffin verteilen.
9. Bei 350 °F etwa 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und die Muffins goldbraun sind.
10. Die Muffins sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; nicht in der Form auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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