Muffins express aux pommes, recette d'automne !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F. Garnissez les moules à muffins de caissettes en papier ou vaporisez-les d'un spray de cuisson.
2. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
3. Dans un grand saladier, fouettez pendant quelques minutes les œufs, le beurre fondu, la crème aigre, le lait, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et des œufs bien battus.
4. Dans un autre saladier, mélangez 3 tasses de farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade. Tamisez les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélangez juste jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'il ne reste plus de farine sèche.
5. Incorporez les pommes enrobées à la spatule jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
6. Pour le crumble, mettez 1/4 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 1/4 cuillère à café de cannelle dans un petit bol. Râpez le beurre congelé dans la farine par petites quantités en mélangeant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture friable et sèche.
7. Versez 1 cuillère à soupe de crème ou de lait et mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine ne soit plus sèche.
8. Remplissez chaque moule aux trois quarts avec la pâte, puis parsemez le crumble sur chaque muffin.
9. Enfournez à 350°F pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre et que les muffins soient dorés.
10. Sortez immédiatement les muffins et posez-les sur une grille pour refroidir ; ne les laissez pas dans le moule.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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