Einfache Apfelkuchen-Muffins mit Streusel-Topping!

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen oder mit Backspray einsprühen und beiseitestellen.
2. Die Äpfel schälen, fein würfeln, in eine große Schüssel geben, 2 EL Mehl hinzufügen und wenden, bis sie gut bedeckt sind. Beiseitestellen.
3. In einer großen Schüssel Eier, geschmolzene Butter, saure Sahne, Milch, Vanille und Zucker einige Minuten schaumig und glatt schlagen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskat mischen.
5. Die trockenen Zutaten über die feuchte Mischung sieben und nur so lange unterrühren, bis der Teig glatt ist und kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
6. Die Äpfel unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
7. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in eine kleine Schüssel geben. Die gefrorene Butter portionsweise hineinreiben und gelegentlich untermengen, bis die Masse krümelig und trocken ist.
8. Die Milch hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist.
9. Jede Muffinform zu drei Vierteln mit Teig füllen.
10. Die Streusel auf jedem Muffin verteilen.
11. Etwa 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und die Muffins goldbraun sind.
12. Die Muffins zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen. Nicht in der Form auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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