Muffins express aux pommes et crumble, façon tarte aux pommes !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapissez les moules à muffins de caissettes en papier ou vaporisez-les d'un spray de cuisson, puis réservez.
2. Épluchez et coupez les pommes en petits dés, mettez-les dans un grand saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Réservez.
3. Dans un grand saladier, fouettez pendant quelques minutes les œufs, le beurre fondu, la crème aigre, le lait, la vanille et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.
5. Tamisez les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte lisse sans farine sèche.
6. Incorporez délicatement les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
7. Pour le streusel, mettez la farine, le sucre et la cannelle dans un petit bol. Râpez le beurre congelé dans la farine par petites quantités, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture friable et sèche.
8. Versez le lait et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
9. Remplissez chaque moule aux trois quarts de pâte.
10. Parsemez chaque muffin de streusel.
11. Enfournez à 350 °F (175 °C) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre et que les muffins soient dorés.
12. Transférez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir. Ne les laissez pas refroidir dans le moule.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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