Recette facile de tarte aux pommes

Par Preppy Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un grand saladier, enrobez les tranches de pommes de jus de citron. Ajoutez le sucre, la farine et les épices, et remuez jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées.
3. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez un disque de pâte en un cercle de 30 à 35 cm. Foncez un moule à tarte de 23 cm avec, en laissant dépasser le surplus. Versez la garniture, tassez-la en couche régulière en la bombant légèrement au centre, et parsemez de morceaux de beurre.
4. Étalez le second disque en un cercle d'environ 28 cm, épais d'environ 3 mm. Posez-le sur la garniture, ou découpez-le et disposez-le selon un motif. Rognez le surplus à environ 2,5 cm du bord, rentrez-le sous la pâte et pincez les bords. Si le dessus est plein, faites des fentes pour laisser échapper la vapeur. Posez la tarte sur une plaque à rebords, badigeonnez la pâte d'œuf battu et saupoudrez
5. Enfournez 20 minutes à 425 °F (220 °C).
6. Baissez le four à 375 °F (190 °C) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture bouillonnante, environ 50 minutes à 1 heure. Si la pâte colore trop vite, couvrez légèrement la tarte entière ou seulement les bords de papier aluminium.
7. Si aucun bouillonnement n'est visible à travers la double pâte, vérifiez la température au centre : elle doit atteindre environ 195 °F (90 °C) avant de sortir la tarte. Laissez refroidir complètement sur une grille, environ 4 heures, avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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