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Ricetta facile della torta di mele
Ingredienti
- Mela3 lb
- Limone2 cucchiai
- Zucchero1 tazza
- Farina½ tazze
- Cannella · macinato1 ½ cucchiaini
- Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
- Pasta frolla per crostata a doppia sfoglia1
- Burro2 cucchiai
- Uovo1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 425 °F (220 °C).
- In una ciotola capiente unite le fettine di mela al succo di limone. Aggiungete zucchero, farina e spezie e mescolate finché le mele sono ben ricoperte.
- Su una superficie leggermente infarinata stendete un disco di pasta in un cerchio di 30-35 cm. Foderate una tortiera da 23 cm lasciando debordare la pasta. Versate il ripieno, livellatelo formando una leggera cupola al centro e distribuitevi sopra il burro a pezzetti.
- Stendete il secondo disco in un cerchio di circa 28 cm, spesso circa 3 mm. Appoggiatelo sul ripieno, oppure tagliatelo e disponetelo a piacere. Rifilate l'eccesso a circa 2,5 cm dal bordo, ripiegatelo sotto e sigillate i bordi. Se usate una copertura piena, praticate dei tagli per far uscire il vapore. Mettete la torta su una teglia con bordi, spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e cospargete
- Infornate per 20 minuti a 425 °F (220 °C).
- Abbassate il forno a 375 °F (190 °C) e proseguite la cottura finché la crosta è dorata intensa e il ripieno bolle, circa 50 minuti-1 ora. Se la crosta scurisce troppo in fretta, coprite leggermente la torta intera o solo i bordi con la stagnola.
- Se non si vedono bolle attraverso la doppia crosta, controllate la temperatura al centro: deve raggiungere circa 195 °F (90 °C) prima di sfornare. Fate raffreddare completamente su una griglia, per circa 4 ore, prima di tagliare.
Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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