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Crostatine facili alle mele
Ingredienti
- Burro · ammorbidito1 + 4 oz
- Zucchero2 ¾ tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Vaniglia4 cucchiaini
- Farina7 tazze
- Mela · sbucciate e affettate10
- Zucchero di canna1 tazza
- Amido di mais4
- Cannella · macinato1 cucchiaio
- Panna½ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 °F (170 °C).
- Con la frusta a foglia dell'impastatrice, lavorare burro, sale, zucchero e estratto di vaniglia finché il composto diventa soffice, circa 4 minuti. Aggiungere la farina in più riprese fino a ottenere un impasto. Dividerlo in due parti uguali e avvolgerne una nella pellicola.
- Pressare l'altra parte in due stampi da crostata (25 cm) o a cerniera, poi metterli in freezer a raffreddare.
- Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere tutti gli ingredienti del ripieno tranne la panna e cuocere finché si addensa e le mele sono tenere alla forchetta. Togliere dal fuoco, unire la panna fresca e lasciar raffreddare completamente.
- Stendere l'impasto avvolto fino a 1,3 cm di spessore. Ritagliare foglie con gli stampini (o strisce) e disporle su teglie foderate di carta da forno. Congelare i ritagli fino al momento di decorare.
- Appoggiare gli stampi freddi su teglie. Dividere il ripieno raffreddato tra i due stampi, disporre sopra i ritagli e spolverare con zucchero semolato.
- Cuocere nel ripiano centrale per 55–65 minuti, finché la superficie è dorata.
- Far raffreddare le crostate per 1 ora prima di trasferirle sui piatti da portata.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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