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简易苹果派挞
食材
- 黄油 · 软化1 + 4 盎司
- 糖2 ¾ 杯
- 盐¾ 茶匙
- 香草4 茶匙
- 面粉7 杯
- 苹果 · 去皮切片10
- 红糖1 杯
- 玉米淀粉4
- 肉桂 · 研磨粉1 汤匙
- 奶油½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（170°C）。
- 用装有搅拌桨的厨师机打发黄油、盐、糖和香草精至蓬松，约4分钟。分几次加入面粉，直至形成面团。将面团分成两等份，其中一份用保鲜膜包好。
- 将另一份面团压入两个10英寸（25厘米）的挞模或活底模具中，放入冷冻室冷藏。
- 在大平底锅中用中火融化黄油。加入除奶油外的其余馅料，煮至浓稠、苹果用叉子能轻松戳透。离火，拌入淡奶油，放凉至完全冷却。
- 将包好的面团擀至1.3厘米厚。用饼干模压出树叶形状（或切成长条），放在铺有烘焙纸的烤盘上。将饼干坯冷冻，待装饰时取出。
- 将冷却的模具放在烤盘上。把馅料平均分到两个模具中，上面摆放饼干坯，再撒上细砂糖。
- 放在烤箱中层烘烤55至65分钟，直至金黄色。
- 放凉1小时后，再移到餐盘上装盘。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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