Ricetta facile del pane artigianale

Di Preppy Kitchen · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola farina, lievito e sale con un cucchiaio di legno. Aggiungi l'acqua e mescola finché l'impasto è molto appiccicoso e senza grumi di farina.
2. Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido e senza correnti d'aria finché non raddoppia, circa 1½–2 ore. Per una lievitazione notturna, metti in frigorifero finché non raddoppia, circa 8 ore (massimo 24 ore in totale).
3. Preriscalda il forno a 450°F (circa 230°C). Metti una grande casseruola con coperchio nel forno per almeno 30 minuti.
4. Se hai usato il frigorifero, tira fuori l'impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
5. Con le mani leggermente infarinate, tira un lato dell'impasto fino al fondo della ciotola e ripiegalo verso il centro. Ruota la ciotola di 90 gradi e ripeti circa 8–10 volte, finché l'impasto non tiene la forma. Chiudi le giunture al centro.
6. Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata con la giuntura verso il basso e formane una palla tonda. Trasferiscilo su carta da forno, spolvera di farina, copri senza chiudere ermeticamente e lascia riposare 10 minuti.
7. Pratica un taglio di circa ½ cm sulla superficie. Metti con cura l'impasto con la carta da forno nella casseruola calda e chiudi con il coperchio.
8. Cuoci coperto per 30 minuti. Togli il coperchio e cuoci altri 15–17 minuti circa, finché la crosta non è ben dorata.
9. Estrai il pane usando la carta da forno e lascialo raffreddare su una griglia per almeno 20 minuti prima di affettarlo.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.