Roses de pommes au four faciles avec beurre de pomme

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et séchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur, puis émincez-les finement, à environ 4 mm d'épaisseur.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition vive et ajoutez le jus d'un citron. Plongez les tranches de pomme par petites quantités pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient juste légèrement ramollies.
3. Égouttez les tranches à l'écumoire sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
4. Décongelez la pâte feuilletée toute une nuit au réfrigérateur ou 1 heure à température ambiante, et gardez-la au frais jusqu'à l'utilisation.
5. Posez la pâte à plat et étalez uniformément le beurre de pomme sur toute la surface.
6. Découpez la pâte en largeur en 6 à 10 bandes.
7. Pour chaque rose, disposez des tranches de pomme qui se chevauchent sur un bord de la bande, en les faisant dépasser, rabattez l'autre côté, puis roulez en spirale.
8. Badigeonnez les roses d'œuf battu. Enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée profonde ; couvrez de papier d'aluminium si elles brunissent trop vite. Utilisez un moule à muffins géant graissé au spray antiadhésif ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Pendant ce temps, faites frémir le sucre, l'eau et le jus de citron pendant environ 7 minutes pour obtenir un sirop.
10. Badigeonnez généreusement les roses cuites de sirop, puis transférez-les sur une grille pour refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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