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简易烤鸡肉串配小土豆和浓郁牧场酱
食材
- Reynolds Wrap®不粘锡纸
- 鸡胸肉2 ½ 磅
- 美乃滋⅔ 杯
- 柠檬
- 盐2 茶匙 + 1–1 ½ 茶匙 + ¼ 茶匙
- 大蒜粉 · 烟熏的2 ½ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的½ 茶匙
- 莳萝 · 切碎的4 汤匙
- 土豆2 磅
- 鳄梨油2–3 汤匙
- 酸奶油⅓ 杯
步骤
- 在大碗中混合蛋黄酱、柠檬汁、盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、烟熏红椒粉、莳萝和欧芹，制成腌料。
- 将鸡肉切成较大的块，放入腌料中翻拌，直到充分裹匀。
- 盖好后冷藏腌制至少30分钟。鸡肉可以前一晚腌好。
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。在13x18英寸的烤盘上铺两层不粘锡纸，无光泽的一面朝上，并把烤盘边缘盖好。
- 将小土豆切成楔形块，放在烤盘上，淋上油，加入香草和香料调味，充分拌匀，然后铺成平整的一层，放在烤盘的一半区域。
- 将腌好的鸡肉穿在竹签上，肉要塞紧但不要太紧，做成5到7串。放在烤盘的另一半区域。
- 只盖住土豆，再覆盖一层锡纸，烤20到25分钟，直到土豆用叉子能轻松戳透。
- 去掉土豆上的锡纸，将烤箱切换到高火上色模式，烤架放在中层，高火烤5到9分钟，直到鸡肉内部温度达到165°F（74°C）。
- 同时，在中号碗中混合酸奶油、蛋黄酱、柠檬汁、蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒和香草，制成牧场酱蘸料，然后放置备用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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