Merluzzo facile al forno in crosta di panko | Merluzzo in crosta di limone e parmigiano

Di The Cooking Foodie · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220°C (425°F) e foderate una teglia o una pirofila con carta da forno. Asciugate bene i filetti di merluzzo con carta assorbente.
2. Mescolate il panko, l'olio extravergine d'oliva (o il burro fuso), la scorza di limone, il prezzemolo, il Parmigiano e il sale finché il pangrattato non sarà ben amalgamato e leggermente umido.
3. Salate e pepate entrambi i lati del merluzzo, quindi disponete i filetti sulla teglia lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
4. Mescolate la senape di Digione con 1–2 cucchiaini di succo di limone e spennellate la parte superiore di ogni filetto.
5. Distribuite il composto di panko sul lato spennellato con la senape e premete delicatamente perché aderisca.
6. Infornate per 12–15 minuti, a seconda dello spessore dei filetti, finché la crosta non sarà dorata e croccante, il pesce si sfalderà facilmente con una forchetta e la parte più spessa raggiungerà 63°C (145°F).
7. Servite subito con spicchi di limone e altro prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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