Einfache balsamico-geschmorte Hähnchenflügel

Von Sip and Feast · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Boden einer großen Bratpfanne mit neutralem Öl bedecken und erhitzen, bis es fast raucht.
2. Die Flügel gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 1/2 TL Kosher-Salz, dem Knoblauchgranulat und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Die Flügel in einer gleichmäßigen Schicht braten, bei Bedarf portionsweise, 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
4. Die Flügel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beide Seiten mit den restlichen 1 1/2 TL Kosher-Salz bestreuen.
5. Die Pfanne auswischen, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis der Knoblauch duftet und goldbraun ist.
6. Das Tomatenmark mit etwa 60 ml Wasser hinzufügen und 5 Minuten braten, dabei oft umrühren.
7. Wein, Balsamico-Essig, Hühnerbrühe, Honig und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 3 bis 5 Minuten.
8. Die Flügel zurück in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken. 25 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen und weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und die Flügel klebrig sind.
9. Ist die Sauce nicht dick genug, die Flügel herausnehmen, die Hitze erhöhen und einkochen, bis die Sauce klebrig ist. Die Hitze ausschalten, die Flügel zurück in die Pfanne geben und die Petersilie unterrühren.
10. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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