Alas de pollo braseadas al bálsamico fáciles

De Sip and Feast · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cubra el fondo de una sartén grande con aceite neutro y caliente hasta que casi humee.
2. Seque bien las alas con papel de cocina. Sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, el ajo granulado y la pimienta negra.
3. Fría las alas en una capa uniforme, en tandas si es necesario, de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Escurra las alas sobre un plato forrado con papel de cocina y espolvoree ambos lados con la 1 1/2 cucharaditas de sal kosher restante.
5. Limpie la sartén, añada el aceite de oliva y el ajo, y cocine a fuego medio hasta que el ajo esté fragante y dorado.
6. Añada el concentrado de tomate con unos 60 ml de agua y fría durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
7. Añada el vino, el vinagre balsámico, el caldo de pollo, la miel y el romero, y deje hervir. Hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 3 a 5 minutos.
8. Vuelva a poner las alas en la sartén, baje el fuego a bajo y tape. Cocine 25 minutos, luego destape y cocine 5 a 10 minutos más, hasta que el líquido se haya reducido y las alas estén pegajosas.
9. Si la salsa no está lo suficientemente espesa, retire las alas, suba el fuego y reduzca hasta que quede pegajosa. Apague el fuego, vuelva a poner las alas en la sartén e incorpore el perejil.
10. Pruebe y salpimiente si es necesario. Sirva.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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