Poulet braisé facile au vinaigre balsamique

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Recouvrez le fond d'une grande poêle d'huile neutre et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
2. Séchez soigneusement les ailes avec du papier absorbant. Assaisonnez avec 1 1/2 cuillère à café de gros sel Diamond Crystal, l'ail granulé et le poivre noir.
3. Faites frire les ailes en une couche régulière, par lots si nécessaire, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Égouttez les ailes sur une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrez les deux faces avec les 1 1/2 cuillère à café de gros sel restantes.
5. Essuyez la poêle, ajoutez l'huile d'olive et l'ail, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail embaume et soit doré.
6. Ajoutez la purée de tomate avec environ 2 onces (environ 60 ml) d'eau et faites revenir 5 minutes en remuant souvent.
7. Ajoutez le vin, le vinaigre balsamique, le bouillon de poulet, le miel et le romarin, et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié, environ 3 à 5 minutes.
8. Remettez les ailes dans la poêle, baissez le feu au minimum et couvrez. Laissez cuire 25 minutes, puis découvrez et poursuivez 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que les ailes soient laquées.
9. Si la sauce n'est pas assez épaisse, retirez les ailes, augmentez le feu et faites réduire jusqu'à ce qu'elle soit collante. Éteignez, remettez les ailes dans la poêle et incorporez le persil.
10. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire. Servez.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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