Ali di pollo facili brasate all'aceto balsamico

Di Sip and Feast · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ricoprite il fondo di una padella capiente con olio neutro e scaldatelo finché non è quasi fumante.
2. Asciugate bene le ali con carta assorbente. Condite con 1 1/2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal, aglio granulato e pepe nero.
3. Friggete le ali in un unico strato uniforme, a lotti se necessario, 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate su entrambi i lati.
4. Scolate le ali su un piatto foderato di carta assorbente e spolverizzate entrambi i lati con il restante 1 1/2 cucchiaino di sale kosher.
5. Pulite la padella, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e l'aglio, e cuocete a fuoco medio finché l'aglio non profuma e diventa dorato.
6. Aggiungete il concentrato di pomodoro con circa 60 ml di acqua e friggete per 5 minuti, mescolando spesso.
7. Aggiungete il vino, l'aceto balsamico, il brodo di pollo, il miele e il rosmarino, e portate a ebollizione. Fate ridurre della metà, per circa 3-5 minuti.
8. Rimettete le ali nella padella, abbassate la fiamma al minimo e coprite. Cuocete per 25 minuti, poi scoprite e proseguite per altri 5-10 minuti, finché il liquido non si è ridotto e le ali sono lucide e appiccicose.
9. Se la salsa non è abbastanza densa, togliete le ali, alzate la fiamma e fate ridurre finché non diventa appiccicosa. Spegnete il fuoco, rimettete le ali nella padella e mescolate il prezzemolo.
10. Assaggiate e regolate con sale e pepe se necessario. Servite.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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