Asinhas de frango braseadas no balsâmico fáceis

Por Sip and Feast · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo neutro e aqueça até quase fumegar.
2. Seque bem as asinhas com papel toalha. Tempere com 1 1/2 colher de chá de sal kosher, o alho granulado e a pimenta-do-reino preta.
3. Frite as asinhas em uma camada uniforme, em lotes se necessário, por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas dos dois lados.
4. Escorra as asinhas em um prato forrado com papel toalha e polvilhe os dois lados com as 1 1/2 colher de chá restantes de sal kosher.
5. Limpe a frigideira, adicione o azeite e o alho e cozinhe em fogo médio até o alho ficar aromático e dourado.
6. Adicione a pasta de tomate com cerca de 60 ml de água e frite por 5 minutos, mexendo com frequência.
7. Adicione o vinho, o vinagre balsâmico, o caldo de galinha, o mel e o alecrim e deixe ferver. Ferva até o líquido reduzir pela metade, cerca de 3 a 5 minutos.
8. Devolva as asinhas à frigideira, reduza o fogo para baixo e tampe. Cozinhe por 25 minutos, depois destampe e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até o líquido reduzir e as asinhas ficarem pegajosas.
9. Se o molho não estiver suficientemente espesso, retire as asinhas, aumente o fogo e reduza até ficar pegajoso. Desligue o fogo, devolva as asinhas à frigideira e misture a salsinha.
10. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário. Sirva.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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