Bœuf et brocoli faciles

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer finement le bœuf, puis le mélanger avec les ingrédients de la marinade et réserver.
2. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce brune dans un bol.
3. Couper le bas dur du broccolini et le découper en morceaux à bouchée. Hacher l'ail et l'oignon vert, et émincer finement le gingembre.
4. Porter environ 1 tasse d'eau à ébullition dans un wok vide à feu vif. Blanchir le broccolini pendant 1 minute, puis égoutter.
5. Bien sécher le wok à feu vif, ajouter l'huile et faire tourner. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils parfument.
6. Étaler le bœuf dans le wok et cuire jusqu'à ce que les bords foncent et deviennent croustillants, environ 2 minutes. Retourner et cuire l'autre face jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la viande soit cuite aux trois quarts, à peine rosée.
7. Verser la sauce et faire sauter environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle épaississe, devienne brillante et enrobe la viande, en remuant souvent.
8. Ajouter le broccolini et mélanger environ 30 secondes pour enrober et réchauffer.
9. Retirer du feu, incorporer l'oignon vert et l'huile de sésame, puis servir parsemé de graines de sésame grillées si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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