简易牛肉Hayashi饭（无需调味块）

作者：Sudachi · 40 分钟

食材

步骤

1. 将甜椒切丁，蘑菇和半个洋葱切薄片，大蒜切末。
2. 将薄切牛肉与盐、胡椒和1/2汤匙面粉拌匀，使其均匀裹上。
3. 大锅中火至中小火加热，加入1茶匙油，放入牛肉和蘑菇片。
4. 将牛肉两面煎香，蘑菇煎至上色，然后盛入耐热容器中。
5. 在同一锅中，加一小撮盐，将洋葱片炒至金黄软化，若粘锅则加少许水。
6. 加入蒜末和甜椒，炒约30秒至飘香。
7. 倒入4汤匙红酒，火力调至中火至中大火，刮起锅底，煮至酒味散去、汤汁变得浓稠如糖浆。
8. 把牛肉和蘑菇放回锅中，撒上1/2汤匙面粉拌匀。加入1又1/2汤匙番茄酱、1又1/2汤匙伍斯特酱和1/2茶匙日式浓口酱油，翻炒1分钟。
9. 倒入300毫升牛肉高汤，加入月桂叶，转小火慢煮。期间偶尔搅拌约5分钟，直至酱汁变稠、能薄薄挂在勺背上。
10. 同时，中火加热大锅或炒锅，加入1茶匙黄油和蒜末。闻到香味后，加入放凉的熟米饭翻炒几分钟至热透，撒上1茶匙欧芹后关火。
11. 酱汁变稠后关火，加入1/2茶匙速溶咖啡粉、一小撮肉豆蔻粉和1汤匙冷的无盐黄油，搅拌至黄油融化。
12. 将米饭分盛到餐盘中，把哈亚西牛肉大量浇在米饭旁边。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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